송로버섯, 트러플의 효능을 알아볼까요?

과거에는 고급 레스토랑이나 맛집의 메뉴에 한정되어 있었지만 트러플 오일은 지금은 전 세계 주방용품점에서 자주 사용되고 있습니다.

파스타 요리부터 리조또, 그 외의 것까지 올리브 오일처럼 모든 맛을 돋보이게 하는 간단한 방법으로 많은 사람이 즐기고 있습니다.
많은 사람이 이 트러플 오일을 사용하기 시작했지만 실제로 어떤 성분인지 그 돈에 대한 가치가 있는지 아는 사람은 얼마나 될까요?  아래에서 그 효능을 알아봅시다.

트러플은 왜 비쌀까요?
트러플은 높은 가격에 더해 향기가 강해 어떤 요리에도 맛을 낼 수 있기 때문에 별미로 여겨지고 있습니다. 트러플에는 항산화 물질과 플라보노이드가 함유되어 있어 질병과 싸우고 전체적인 건강을 증진합니다.

트러플 오일의 효능
심장 건강증진
트러플 오일은 보통 올리브 오일과 같은 심장 친화적인 오일을 베이스로 만들어져 있습니다. 올리브 오일은 트러플 오일 효능의 대부분을 차지하고 있습니다. 트러플은 심장 건강에 큰 영향을 미칩니다. 트러플 오일에는 폴리페놀이 풍부하여 산화 스트레스와 세포 손상을 막는 항산화 작용을 하는 천연 화합물입니다. 또한 폴리페놀은 염증을 줄이는 데 도움이 되는데 이는 관상동맥성 심장병을 포함한 만성질환 예방과 관련이 있습니다. 연구에 따르면 이들 폴리페놀은 콜레스테롤과 트라이글리세라이드 수치를 효과적으로 낮추고 혈압을 낮출 수 있으며 콜레스테롤, 트라이글리세라이드, 혈압이 심장병의 주요 위험인자라는 것을 알 수 있습니다. 

체중 감량
3년간 187명의 성인을 추적 조사한 결과 트러플오일의 주성분인 올리브오일이 풍부한 식사가 체중 감소와 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 트러플 오일은 소화에 시간이 걸려 공복감을 유지합니다. 또 지방은 탄수화물보다 공복감을 자극하는 호르몬인 그렐린 수치를 감소시켜 식욕을 억제하고 체중 감소를 촉진할 수 있습니다. 맛있는 음식으로 다이어트를 하고 싶다면 트러플 오일을 한두방울 뿌려보세요.

뇌 기능 유지
건강한 지방 섭취량을 늘리는 것은 특히 알츠하이머병이나 파킨슨병과 같은 인지장애 예방에 도움이 됩니다. 건강한 지방이 풍부한 지중해 식단이 저지방 식단에 비해 뇌 기능이 향상됐습니다. 2013년 동물 모델도 올리브오일 화합물이 신경 보호 작용을 하고 있어 알츠하이머병 위험을 예방하는 데 도움이 된다는 것을 발견했습니다. 

암 예방
강력한 항산화물질이 풍부해 트러플오일의 주성분인 올리브오일이 암세포의 성장과 발달을 저해할 수 있다는 연구 결과도 있습니다. 인간에 대한 연구는 아직 제한적이지만, 체외 연구에서는 올리브유가 암세포를 사멸시키고 암의 성장을 억제하는 데 효과적일 수 있다는 것을 발견했습니다. 게다가 다른 연구에서는 올리브유의 섭취가 암의 위험을 낮추는 것과 관련이 있을 수 있음을 보여주었습니다. 트러플에는 체내 암 유발 활성산소 생성을 막는 강력한 항산화물질이 풍부하게 들어 있습니다.

피부 건강
노화를 늦추는 것부터 상처 치유를 앞당기는 것까지 화이트 트러플 화장품의 효능은 정말 인상적입니다. 트러플 오일에는 비타민 E가 풍부하게 함유되어 있어 염증을 줄이고 아토피 피부염, 건선, 여드름 등의 치료에 도움이 될 수 있습니다. 2000년 일본 동물 모델도 올리브 오일을 국소적으로 도포함으로써 자외선으로부터 피부를 보호하는 효과가 있음을 발견했습니다. 풍부한 항산화 성분이 피부 노화를 막아주고 주름을 막아주며 피부색을 매끄럽게 해줍니다. 피부 노화 예방을 위해 트러플 화장품을 사용해보시는 건 어떨까요?

혈당 조절
고혈당은 단기적으로는 피로감, 갈증 증가, 두통, 시력 저하 등의 증상을 일으킬 수 있습니다. 그러나 장기적으로는 신경 손상, 신장 문제, 상처 치유 장애 등 훨씬 심각한 결과를 초래할 수 있습니다. 트러플 오일은 혈류에서 세포로 당을 수송하는 역할을 하는 호르몬인 인슐린의 수준을 조절함으로써 혈당을 억제하는 데 도움이 될 수 있습니다. 트러플 오일에서 발견된 올리브 오일은 인슐린 감수성을 높이고 정상 혈당을 유지하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 

주의사항
트러플 오일에서 보고되는 가장 일반적인 부작용 중 하나는 특히 대량으로 사용할 경우 소화하기 어렵다는 것입니다. 위장 장애가 있는 경우 증상을 줄이기 위해 섭취량을 줄이는 것이 좋습니다.
트러플 오일은 일반적으로 올리브 오일을 사용하여 만들어지기 때문에 혈당이나 혈압을 낮추기도 합니다. 혈당이나 혈압약을 복용하고 있는 경우는 상호작용의 가능성을 막기 위해 적당히 섭취해야 합니다.
트러플 오일을 피부에 직접 바르면 피부염이나 피부 자극의 원인이 될 수 있습니다. 민감성 피부의 경우 트러플 오일은 자연스러운 스킨케어에 큰 도움이 되지 않으며 대신 좋아하는 음식 위에 물을 뿌리면 더욱 맛있을 수 있습니다.

 

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2023.01.22 - [식 음식 먹는 것] - 송로버섯, 트러플 오일 레시피