당귀 약용식물 효과와 레시피 알아보기

당귀는 오랫동안 한방 의학에서 중요한 약재로 사용되어 온 약용식물 중 하나로, 그 특유의 은은한 향기와 건강한 쌈 채소로서도 즐겨 찾습니다. 이 글에서는 당귀의 다양한 활용과 영양 가치에 대해 자세히 알아보겠습니다.

은은한 향과 함께 건강 쌈으로 즐기는 약용식물
당귀는 오랜 역사를 가진 약초로, 그 특유의 향기를 풍기며 다양한 건강 이점을 제공합니다. 이 식물은 주로 당귀의 뿌리와 잎을 활용하는데, 잎을 연한 쌈 채소로 사용하면 은은한 향과 함께 특별한 맛을 느낄 수 있습니다.

다양한 종류의 당귀
당귀에는 여러 다양한 종류가 있으며, 이들은 각각 다른 용도로 활용됩니다. 참당귀는 주로 약재로 사용되며 한국에서 자주 볼 수 있습니다. 중국당귀와 왜당귀(일당귀)도 유사한 종류로, 주로 쌈 채소로 활용됩니다. 이들 중 참당귀는 잎이 넓고 크며 달고 매운 맛이 나지만, 왜당귀는 잎이 좁고 작으며 달지만 매운 맛은 약한 특징이 있습니다. 당귀의 향기는 한약 냄새라고도 불리며, 이것이 당귀를 인식하는 특징적인 요소 중 하나입니다.

약재로 쓰이는 당귀의 영양
당귀는 다양한 건강 이점을 제공하는데, 그중 일부는 다음과 같습니다:

치매 예방: 당귀는 베타아밀로이드 성분을 억제하여 치매를 예방하는 데 도움을 줍니다.
갱년기 여성의 지원: 에스트로젠 기능을 활성화하여 갱년기 여성에게 도움이 됩니다.
뇌장애 예방: 염증을 줄이고 알츠하이머, 파킨슨 등 뇌장애를 막는 효능이 있습니다.
항암 효과: 데커신 성분이 폐암과 대장암의 항암효과를 가질 수 있습니다.
체중 감량 지원: 지방세포의 자라는 것을 억제하여 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.
금연 효과: 당귀 기름 냄새를 맡으면 도파민 분비를 촉진하여 금연 효과가 있다고 합니다.
피부 건강: 피부 노화를 예방하는 효과도 있습니다.

싱싱하고 영양 많은 당귀 선택법
당귀를 선택할 때 다음과 같은 사항에 주의하세요:

크기가 크고 잔뿌리가 없는 당귀를 선택합니다.
당귀를 자르면 속이 하얗고 끈적이지 않으며 무늬가 없는 것이 좋습니다.

당귀 손질과 보관법
당귀를 영양을 최대한 유지하며 손질하고 보관하기 위한 단계는 다음과 같습니다:

11∼12월에 당귀를 채취하고 3월까지 바람이 잘 통하는 그늘에서 말립니다.
물에 담가 흙을 씻어내고, 50℃ 정도의 물에 10분 동안 담급니다.
당귀를 꺼내서 그늘진 곳에서 물기를 완전히 제거하고 방습제를 넣어 보관합니다.

영양 손실을 최소화하는 당귀 보관법
당귀를 보관할 때는 다음과 같은 절차를 따릅니다:

손질되지 않은 당귀는 1∼5℃에서 흙이 있는 상태로 신문지에 싸서 보관하면 영양 손실을 최소화할 수 있습니다.
당귀는 다양한 건강 이점과 은은한 향기를 즐길 수 있는 약용식물로, 올바른 선택과 손질, 보관 방법을 통해 최대한의 영양을 누릴 수 있습니다.

당귀 레시피
1. 당귀 삼계탕

재료:
닭 1마리 (종류는 삼계탕용 닭이 좋습니다.), 김 3장, 쌀 1/2컵, 당귀 20g, 고사리 50g, 쑥갓 50g, 대추 3~4개, 마늘 3~4쪽, 소금 약간, ,물 10컵, 생강 조각 (선택사항)

조리 방법:
물을 끓이고 김 3장을 씻은 후 넣고 삶아 김 물을 얻습니다.
닭 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 쌀, 당귀, 고사리, 대추, 마늘, 생강을 넣고 김 물을 부어 1시간 동안 삶습니다.
중간에 물이 적어지면 물을 더 넣어주세요.
삼계탕이 다 익은 후 쑥갓과 소금을 넣고 한 번 더 끓여주면 완성!

2. 당귀차

재료:
당귀 15g, 물 4컵, 꿀 (선택사항)

조리 방법:
냄비에 물을 끓입니다.
당귀를 물에 넣고 20~30분 동안 끓입니다.
끓인 물을 컵에 따라 담고 꿀을 조금 넣어서 간단한 당귀차가 완성됩니다.