콩 같이 생긴 열매 타마린드의 6가지 효능

타마린드는 아프리카 원산의 타마린도 나무에서 채취되는 열대 과실의 일종입니다. 타마린드 나무는 열매와 열매를 감싸고 있는 콩과 같은 꼬투리를 생성합니다. 타마린드는 익으면서 과육은 부드러운 상태가 되고 새콤달콤한 맛이 납니다. 타마린드는 아시아, 멕시코, 카리브해 요리로 가장 잘 알려져 있으며 일반적으로 페이스트나 퓨레로 판매되지만 껍질째로 판매되거나 압축 형태, 타마린드 농축액으로 구입할 수도 있습니다.

1. 풍부한 항산화물질의 공급원
타마린드 과육에는 강력한 항산화제로 작용하는 수많은 식물성 영양소가 풍부해 몸의 자연 면역 방어 효능을 높일 수 있습니다. 산화 스트레스로 인한 염증의 영향을 줄이기 위해 항산화제가 필요합니다.

2. 항암성
2014년 동물 연구에서는 타마린드 종자 추출물이 산화 스트레스를 감소시켜 신세포암의 진행을 더디게 했습니다. 이는 항산화 효과일 뿐 타마린드 종자 추출물은 항산화 효소 유도성과 암 관련 신호 경로 차단 효과가 있다는 것입니다.

3. 심장 건강과 콜레스테롤을 개선
다가페놀과 플라보노이드가 풍부한 타마린드는 LDL 콜레스테롤을 감소시키고 HDL 콜레스테롤을 증가시켜 아테롬성 동맥경화 위험을 낮추는 것으로 나타났습니다. 건조한 껍질도 항고혈압 효과가 있어 확장기혈압을 낮추는 것으로 나타났습니다.

4. 간 보호
서양에서는 지방간 질환, 즉 간경변이 증가하고 있으며 타마린드 열매 추출물에는 간의 손상에 대항하는 프러시아니딘이라는 항산화 물질이 함유되어 있어 간을 보호하는 효과가 있는 것으로 나타났습니다.

5. 항균 효과
타마린드 추출물에 존재하는 천연 화합물은 병원성 미생물에 대한 천연 항균제로 사용될 수 있습니다. 구체적으로는 루페올이라는 화합물이 항균성임이 확인되고 있습니다.

6. 당뇨병 예방
타마린드 종자 추출물의 항염증 효과는 당뇨병 환자에게 잠재적인 보호 효과와 혈당 조절 개선 효과를 제공하는 것으로 나타났습니다.

주의사항
타마린드는 콩과에 속하며 알레르기 반응을 일으키는 사람도 있습니다. 타마린드는 혈당을 낮출 수 있기 때문에 당뇨병의 경우 주의해서 사용할 필요가 있습니다.

타마린드의 사용법
가장 쉬운 방법은 타마린드 페이스트를 구입하고 이를 사용하여 소스, 마리네이드, 카레 등의 요리를 만드는 것입니다. 압축 블록을 사용할 경우 필요한 양을 온수에 10분간 담급니다. 그것을 섞어 체에 걸러 버리고 액체를 사용합니다. 타마린드 농축액의 경우 타마린드 15mL와 온수 4~6숟가락을 섞어 사용할 수 있습니다.