우울감을 해소해주는 콜라드 그린의 다양한 효능

콜라드 그린은 케일과 비슷하게 생긴 겨자과 식물입니다.

겨자과에는 청경채, 케일, 브로콜리, 양배추, 순무 등이 있습니다. 케일과 같은 종으로 서로 대체하여 사용할 수 있는 콜라드 그린의 건강 효능을 알아봅시다.

뼈 건강
삶은 콜라드 그린 1컵은 770μg의 비타민K를 공급합니다. 비타민 K 섭취량이 적으면 골다공증이나 골절의 신뢰할 수 있는 원인이 될 위험이 커집니다. 비타민K는 뼈 매트릭스 단백질의 수식 물질로 작용해 칼슘 흡수를 개선하고 칼슘의 소변 중 배설을 줄일 수 있습니다.

암
겨자과 야채를 많이 먹는 사람은 상부 소화관 암, 대장암, 유방암, 신장암 등 다양한 암에 걸릴 위험이 낮다는 연구 결과가 나왔다. 겨자과 야채에는 글루코시놀산염으로 알려진 황 함유 화합물이 있습니다. 이러한 화합물은 폐암, 대장암, 유방암, 전립선암, 식도암 및 췌장암 발생의 다양한 단계에서 암 과정을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 2017년 연구자들은 3000명 가까이가 참여한 연구 결과를 발표했습니다. 그들은 유방암의 발병과 겨자과 채소 소비 사이의 연관성을 모색하고 있었습니다. 조사 결과에 따르면 겨자과 채소를 먹게 되면 특히 갱년기에 도달하지 않은 여성에서는 유방암 위험이 낮아질 수 있습니다. 

당뇨병과 간 기능
식이섬유를 대량으로 섭취하면 제1형 당뇨병 환자의 염증과 포도당 수준이 저하될 수 있습니다. 제2형 당뇨병이 있는 사람이 혈당, 지질, 인슐린 수치를 높이는 데 도움이 됩니다. 삶은 콜라드 그린 1컵은 약 8그램의 식이섬유를 공급합니다. 콜라드 그린에는 알파리포산으로 알려진 항산화제도 포함되어 있습니다. 알파리포산(ALA)이 당뇨병 환자의 포도당 수치를 낮춰 인슐린 감수성을 높이고 산화스트레스 관련 변화를 막을 수 있다고 합니다. 또한 이는 간 조직의 재생에도 도움이 됩니다. 또 ALA가 당뇨병 환자의 말초신경장애 증상을 감소시킬 수 있다는 점도 연구진이 관찰했습니다.

소화
콜라드 그린은 섬유질과 수분이 모두 많습니다. 이것들은 변비를 예방하고 규칙성을 촉진하며 건강한 소화관을 유지하는 데 도움이 됩니다.

건강한 피부와 모발
콜라드 그린은 비타민A 함유량이 많습니다. 비타민 A는 피지 생성에 필요하며 모발에 수분을 줍니다. 비타민 A는 피부와 모발을 포함한 모든 신체 조직의 성장에 필수적입니다. 또한 면역 시스템과 눈을 지원하여 몸의 장기를 건강하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 비타민C는 피부와 모발에 구조를 제공하는 신뢰할 수 있는 콜라젠의 생성과 유지를 가능하게 합니다. 성인 여성은 하루 75mg의 믿을 만한 비타민C가, 남성은 90mg이 필요합니다. 삶은 콜라드 그린 1컵은 약 35mg의 비타민 C를 공급합니다. 철분은 탈모의 일반적인 원인인 빈혈을 예방합니다. 식사에 철분이 부족하면 몸이 에너지를 얼마나 효율적으로 사용하는지에 영향을 줄 수 있습니다. 콜라드 그린, 시금치, 렌즈콩, 참치, 계란은 철분의 좋은 공급원입니다. 성인은 하루에 8mg의 신뢰할 수 있는 철분을 섭취해야 하며, 여성은 임신 기간 동안 18mg을 섭취해야 합니다. 삶은 콜라드 그린 1컵에 철분 2.5mg이 들어 있습니다.

수면과 기분
콜라드 그린에는 중요한 신경 전달 물질인 콜린이 포함되어 있습니다. 콜린은 기분, 수면, 근육의 움직임, 학습, 기억 기능을 지원합니다. 콜린은 또한 세포막 구조, 신경 전달, 지방 흡수, 만성 염증 감소를 유지하는 데 도움이 됩니다. 엽산은 콜린에도 존재하며 체내에 과도한 호모시스테인이 형성되는 것을 막을 수 있어 우울증에 도움이 될 수 있습니다. 과학자는 알코올 사용 장애와 관련된 양극성 장애와 우울증을 가진 사람들에게서 높은 수준의 호모시스테인을 발견했습니다.

유의 사항
쿠마딘이나 와파린처럼 혈액 희석제를 사용하는 사람은 비타민K가 함유된 음식은 혈액 응고에 큰 역할을 하기 때문에 섭취량을 급격히 늘리거나 줄이면 안 됩니다.

팁
콜라드 그린을 가볍게 조리하거나 생으로 샐러드에 넣어 먹어보세요.
콜라드 그린의 작은 잎이 식감이 더 부드럽습니다.
콜라드 그린은 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
콜라드 그린을 10분 이내에 조리하면 영양을 유지하는 데 도움이 됩니다.

대체해서 사용할 수 있는 케일에 대해 궁금하다면?

2022.10.02 - [식 음식 먹는 것] - 발암물질 흡수를 돕는 케일에 대해 알아보자